Chaque jour, plus de 12 millions de Français franchissent la porte d’une boulangerie. Plus encore, près de 95% des Français déclarent manger du pain régulièrement. Exercer une activité de meunier industriel suppose se fournir en denrées et matières premières indispensables pour l’élaboration du pain, des viennoiseries et des pâtisseries. Focus sur les denrées indispensables à l’activité de meunier industriel.
Avoir recours à un grossiste en boulangerie
La confection de pain demande quelques denrées indispensables. Ces matières premières sont, pour les plus courantes d’entre-elles, la farine de boulanger, la levure et le sel. Certaines boulangeries, en fonction de leur gamme de produits, peuvent se fournir en tous types de noix, en sucre, et autres éléments pour venir confectionner les viennoiseries et pâtisseries.
Pour cela, de nombreuses boulangeries à vocation industrielle peuvent faire le choix d’avoir recours à un grossiste en boulangerie. En effet, centraliser l’achat des denrées est indispensable à son activité de meunier industriel. Cela permet de gagner en facilité et en organisation logistique.
Pour cela, le grossiste en boulangerie peut venir fournir toutes les matières premières que le boulanger nécessite pour la confection de ses produits. Le grossiste en boulangerie peut même fournir des pâtes déjà prêtes à l’emploi. Mais aussi des pâtons prêts à être enfournés pour faciliter le travail du meunier industriel.
L’artisan boulanger gagne ainsi en productivité, mais également en rentabilité dans son activité. Cela lui permet d’homogénéiser son travail et de proposer à sa clientèle une constance dans la qualité des produits qu’il vend.
Se fournir en pâtisseries surgelées
Si l’activité d’un boulanger se centre sur la vente du pain, celui-ci propose également à la vente des pâtisseries ou des viennoiseries. Ces produits sont généralement plébiscités par les clients le matin.
Or, la confection de pâtisseries, en plus de requérir un savoir-faire, est couteuse et prend du temps. Pour cela, de plus en plus de boulangers et de meunier industriel ont recours à l’achat de pâtisseries surgelées.
De bonnes factures, faciles à transporter et à conserver, et rentables les pâtisseries surgelées permettent au meunier industriel de proposer à ses clients des pâtisseries à prix réduit. Après avoir été livré, le boulanger n’aura qu’à procéder à la décongélation de ces pâtisseries.
Cela permet également au meunier industriel de ne pas avoir à se faire livrer les nombreuses matières premières qui entrent dans la composition de ces pâtisseries (oeuf, sucre, glaçage, etc.).
Ainsi, avoir recours à un grossiste en boulangerie et à la livraison de pâtisseries surgelées permet de réduire les coûts. Cela permet aussi de réduire le travail et faciliter la logistique. En même temps, il permet de proposer au client une large gamme de produits de qualité.